Champagne Guenin

I den vakre landsbyen Essoyes i Côte des Bar, sør i Champagne, holder Sébastien og Axelle Guenin til. Her viderefører Sébastien en vintradisjon som strekker seg over elleve generasjoner, samtidig som han har utviklet en personlig og kompromissløs tilnærming til moderne champagnemaking. Etter vinutdannelse i Beaune og erfaring fra ulike vinregioner vendte han tilbake til familiegården, hvor han lanserte sin første egen champagne i 2015.

Guenin arbeider med vinmarker i det kalk- og leirholdige jordsmonnet rundt Essoyes, et terroir som gir Pinot Noir særlig gode forutsetninger for å utvikle både dybde, finesse og aromatisk kompleksitet. Druematerialet er hovedsakelig Pinot Noir, supplert med Chardonnay og Pinot Blanc. Produksjonen er bevisst begrenset, og en stor del av druene selges videre, slik at de beste parsellene kan prioriteres til husets egne cuvéer.

I vinkjelleren står presisjon, naturlig gjæring og respekt for råvarene sentralt. Vinene får utvikle seg på eikefat, hvor gjæring og lagring bidrar med struktur og dybde uten å overskygge fruktens friskhet og terroirets mineralske uttrykk. Lav dosage og en skånsom tilnærming til vinifikasjonen bidrar til champagner med energi, konsentrasjon og en tydelig, saltpreget avslutning.

Porteføljen spenner fra elegante, friske cuvéer til mer komplekse og lagringsdyktige viner. Her finner vi både Chardonnay-drevne champagner og Pinot Noir-baserte uttrykk, inkludert Brut Nature-cuvéer som lar vinens struktur og opprinnelse stå i sentrum.